DOCG
Amarone Classico
Druer
70% Corvina Veronese/ Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara
Lagring
24 måneder i 500 L franske egefadem efterfulgt af 18 måneder på slavonsk eg.. Modning i 12 måneder i flasken.
Noter
Mørk rubinrød med noter af tørrede violer, blåbær, Sichuan peber, rabarber, valnødder og eukalyptus. Struktureret og ren, med en afslutning af balsamico-noter.
Servering
Perfekt til braiseret kød og vildt samt modne oste.
Serveres ved 16-18°C.
Navnet Valpolicella kommer af det latinske ”Val poly cella”, som betyder dalen med de mange kældre, og her har været dyrket vin siden romertiden. Området er beliggende i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Her dyrkes masser af vin, primært på lokale druer som Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara – druer som hver især tilfører Valpolicella-vinene krop, fylde, smag, farve og duft.
Alle Speris vine bliver produceret i området Valpolicello Classico, som regnes for et fineste og oprindelige område i regionen. Her har man glæde af både Monte Lessinis kølighed og Gardasøens venlige varme, og dette giver de helt optimale forhold for de klassiske vine.
Speri producerer kun én - unik - Amarone: En enkeltmarksvin fra vinhusets bedste ejendom - Sant'Urbano i Fumane. Druerne plukkes i hånden for at sikre, at kun klaserne med de færreste bær udvælges, det vil sige dem, der er bedst egnede til tørringsprocessen på stråmåtter. Druerne tørres i omkring 100 dage, med et vægttab på omkring 40%, Herefter afstilkes og presses druerne, og gæringen finder sted (med 35 dages skindmaceration) i temperaturkontrollereden rustfri ståltanke.
Indhold:
Yderligere 10% rabat ved køb af 6 stk.
Pris:
369 kr.