Din guide til planlægning af julefrokosten

Sådan arrangerer du årets hyggeligste fest

Årets julefrokostsæson står for døren, og for nogen betyder det også at, det er tid til at planlægge festlighederne. Vi har sat en guide sammen, hvori du nemt kan finde inspiration og gode råd til at planlægge den helt rigtige julefrokost for dig, dine venner og familie.

 I denne guide finder du bl.a.:

  • Indledende overvejelser
  • Inspiration til maden
  • Inspiration til drikkelsen
  • Inspiration til pynt og underholdning
  • Tjekliste

Indledende overvejelser

En god julefrokost består af en perfekt balance mellem godt selskab, lækker mad og drikke samt hyggelige omgivelser. Derfor kræver det lidt planlægning, når en af årets hyggeligste fester skal arrangeres. Herunder finder du en guide til at hjælpe dig med at planlægge en helt uforglemmelig julefrokost.

 

Den første udfordring – at finde datoen hvor alle eller flest kan

Dette kan i sig selv være noget udfordrende at finde en dato, hvor man som udgangspunkt gerne vil have, at så mange af de inviterede som muligt kan deltage. Derfor kan det være smart at danne sig et overblik over forskellige mulige datoer for på den måde at danne sig et klart overblik over antal deltagere.

Til dette anbefaler vi at oprette en Doodle. Dette er en gratis hjemmeside, som nemt lader dig indtaste ønskede datoer i en kalender, hvorefter du kan videresende et unikt link til alle de inviterede, som derefter personligt kan stemme for og imod de valgte datoer.

Højreklik eventuelt på linket herunder og vælg ”åben link i ny fane”, så har du det ved hånden til senere: https://doodle.com/da/

Budget – hvor meget skal hele herligheden koste?

Når du har dannet dig et overblik over antal deltagere samt mulig dato, kan du med fordel begynde at overveje budgetrammerne for arrangementet.

Ubetinget af om det er betalt af arrangøren eller via deltagerbetaling, så kan det med fordel være en god idé at fastsætte og afstemme prisen pr. person.

For at gøre dette er det nemmest at bryde de forskellige poster op:

  • Hvor meget koster maden? Er den udefra eller tager alle en ret med?
  • Hvad skal der serveres af drikkelse, og hvor meget drikkelse vurderer man, hvor meget én person i gennemsnit drikker?
  • Skal der pyntes op, lejes musik, underholdning osv.? – her kommer vi også med lidt idéer længere nede.
  • Og ikke mindst, skal det holdes privat, eller skal der lejes lokaler?

Til sidst lægges alle beløb sammen og divideres ud på antallet af deltagere, så har man prisen pr. person.

Til nemt at indsamle penge fra deltagerne kan man med fordel bruge en app som eksempelvis MobilePay, denne app lader dig også anmode om beløb via deltagernes telefonnumre.

På denne måde sikrer du både et klart overblik over det samlede rådighedsbeløb, og at du ikke skal lægge ud for hele festen, og ikke mindst at alle betaler, samtidig med at der er en nogenlunde afstemning med deltagerne omkring, hvad der kan forventes til festen.

 

Uddelegering – husk at du ikke behøver ikke stå med alt selv

Blot fordi du er tovholder på denne herlige tradition, betyder det ikke, at du behøver stå med alt selv. At være tovholder betyder også, at man med fordel kan uddelegere ansvarsområder til deltagerne. F.eks. kan man givet ansvaret for underholdning, musik eller velkomstdrinks til forskellige deltagere. Man kan også aftale, at alle tager en traditionel ret med for på den måde at holde budgettet væsentligt nede.

Maden til din julefrokost – klassiske julefrokostretter

Noget af det vigtigste til julefrokosten er selvfølgelig maden. Her er der mange muligheder, men alligevel også nogle faste klassikere, man ikke går skævt af. Er I mange mennesker, kan I vælge at bestille maden udefra. Så slipper I for besværet med at forberede mad samt er typisk sikret de mest traditionelle retter. Er det en privat fest, kan I også vælge at uddelegere retterne, så alle har en ret med hver – med nok til alle.

Herunder har vi samlet lidt inspiration til traditionelle julefrokostretter, man eventuelt kan uddelegere:

 

Brød

  • Franskbrød
  • Rugbrød

 

Andet

  • Smør
  • Fedt

 

Kolde retter

  • Hvide sild
  • Røde sild
  • Karrysild
  • Æg med rejer, mayo og kaviar
  • Tunmousse med citron
  • Sylte

 

Lune retter

  • Leverpostej med champignon og bacon
  • Fiskefileter med remoulade og citron
  • Medister
  • Frikadeller og syltede rødbeder
  • Glaseret skinke med sennep
  • Flæskesteg med rødkål
  • Stegt and
  • Ribbensteg
  • Mørbradbøffer
  • Finker
  • Æbleflæsk

Dessert

  • Ris a l’amande med kirsebærsauce
  • Æbleskiver
  • Frugtsalat

 

  • Chokolademousse med Cointreau og karamelliserede mandler

Chokolademousse med Cointreau

Opskrift

 

  • Tiramisu 43

TIRAMISU 43 Dessert

 

Opskrift 

 

  • Champagnesorbet

Champagne Sorbet

Opskrift 

Drikkelse til julefrokosten – alt behøver ikke være øl og snaps

Udover den selvsagte mad, så hører der sig masser af god drikkelse med til en rigtig julefrokost. Dette er typisk i form af øl og snaps, men da disse godt kan blive lidt tunge og hårde at drikke i længden, så er drinks også et veloplagt valg at servere.

Vi har udvalgt en række friske drinks, der egner sig godt til forskellige tidspunkter af festen. Alle er nemme at lave, og de kan derfor stilles op til høflig selvbetjening:

 

Aperol Spritz

Med sin friske og milde, bitre smag samt smagsnuancer af appelsin er denne drink perfekt som aperitif før maden, men også som et frisk input til senere på aftenen.

  • Isterninger
  • 5 cl Aperol
  • 5 cl Prosecco
  • 1 cl Danskvand
  • Appelsinskiver

 

Ginger 43

Denne drink kombinerer friskheden af Ginger Ale og friskpresset limesaft med en rund smag af vanilje fra Licor 43, hvilket gør den velegnet til at nyde under desserten.

  • Isterninger
  • 3 cl Licor 43
  • 12 cl Ginger Ale
  • 1 cl Friskpresset limesaft

 

Irish Coffee

Den folkekære drik er perfekt som en opkvikker efter maden.

  • 4 cl Tullamore D.E.W. Whiskey
  • 10 cl Stærk, friskbrygget kaffe
  • 2 tsk Letpisket flødeskum
  • 2 tsk Brun farin

 

Cointreau Fizz

Denne drink kombinerer friskheden af danskvand og friskpresset limesaft med en rund smag af appelsin fra Cointreau, hvilket gør, at den kan nydes løbende igennem hele festen.

  • Isterninger
  • 5 cl Cointreau
  • 2 cl Friskpresset limesaft
  • 10 cl Danskvand
  • 1 Limeskive
  • 1 Appelsinskive

 

Brandbil

Denne røde 90’er klassiker er som skabt til juletemaet, når der rigtig skal være fest.

  • Isterninger
  • 2 cl Jägermeister
  • 8 cl rød sodavand

 

  • 1
  • 2

Pynt og underholdning til julefrokosten

Udover at en hyggelig julefrokost består af godt selskab, lækker mad og masser af drikkelse, så kan man også gøre festen endnu mere hyggelig ved at pynte op med tema.

Her kan med fordel vælge det klassiske og hyggelige røde-hvide tema.

Eller eksempelvis et mere nordisk og rustikt look

Derudover kan man også overveje at arrangere underholdning undervejs, som f.eks.:

  • Pakkespil – Hver besøgende har en lille gave med, som alle så kan konkurrere om i pakkespillet ved at slå med terninger.
  • Hold-quiz – Lav en quiz om noget I f.eks. har tilfælles og sæt præmier på højkant til vinderne og giv evt. strafopgaver til taberne.
  • Sang-bingo / Gæt en sang – Udvælg en række kendte sange og spil 20 sekunder af hvert nummer, og lad gæsterne skrive sangens navn ned. Den der har flest rigtige, eller når et bestemt antal rigtige først, vinder.
  • Udgiv Awards – F.eks.: Gladeste, skøreste, mest sultne person eller lignende. Ved firmajulefrokoster kunne det være årets medarbejder eller lignende.
  • Konkurrencer – F.eks. ballondans, snapse/drink smagningskonkurrence,etc…

Husk igen her, at du ikke behøver at stå med alt selv. Vær ikke nervøs for at involvere en eller to af deltagerne i planlægningen af underholdningen.

Tjekliste

Sådan, du har nu et godt grundlag for at arrangerer en rigtig julefrokost med alt, hvad der hører med sig. For kort at opsummere så overvej og fastsæt følgende:

✔ Find ud af hvem der skal med

✔ Fastsæt en dato

✔ Lav et budget

✔ Beslut om det skal holdes ude eller privat

✔ Overvej mad og drikkelse

✔ Overvej pynt og underholdning

 

Rigtig god fest

Andre temaer

Tema

Inspiration til drinks, cocktails og shots til studenterfesten

Læs mere her
Tema

Hjemmelavet sirup til drinks og cocktails

Læs mere her
Tema

Nytårsdrinks - lækre og elegante drinksopskrifter til festen

Læs mere her
Gå til indkøbsliste