Hjemmelavet sirup til drinks og cocktails

Vaniljesirup

(Ca. 25 min. tilberedningstid)

Denne spændende sirup gør sig især god til eksempelvis drinks Porn Start Martini, som traditionelt set indeholder vaniljevodka, hvor man med ved istedet at bruge vaniljesirup kan købe en mere traditionel vodka med flere anvendelsesmuligheder.

Ingredienser

• 2 stk. vaniljestænger
• 100 gr rørsukker
• 100 ml vand

Fremgangsmåde

• Trin 1: Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
• Trin 2: Kom herefter både vaniljestænger og vaniljekorn i en gryde sammen med de 100 ml vand og de 100 gr rørsukker.
• Trin 3: Kog massen op og lad den koge i ca. 10-12 minutter til massen begynder at tykne.
• Trin 4: Hæld den varme vaniljesirup over i en beholder igennem et sigte, så de små trevler fra vaniljestængerne bliver filtres fra.
• Trin 5: Siruppen er nu færdig, og stilles til sidst på køl til den skal bruges.

Brombærsirup (Creme De Mure)

(Ca. 20 min. tilberedningstid)

Brombærsirup, også kaldet Creme de Mure blandt kendere, er en lækker sirup som bl.a. bruges til eksempelvis den klassiske drink Bramble med gin og friskpresset citronsaft.

Ingredienser

• 300 gr helt modne brombær
• 300 gr sukker
• 300 ml vand
• 3 cl citronsaft (mængden i ca. 1 citron)

Fremgangsmåde

• Trin 1: Hæld de 300 gr brombær, 300 gr sukker, 300 ml vand og 3 cl citronsaft sammen i en gryde og kog i 10 min.
• Trin 2: Placer et klæde (f.eks. et tyndt viskestykke) over en passende størrelse beholder, så der er plads til at hele mængden af væske kan ligge ovenpå, og hæld derefter væsken op.
• Trin 3: Lad væsken afdryppe ned i beholderen natten over, hvorefter den lukkes til og stilles på køl indtil brug.