Sgroppino er en italiensk cocktail fra Venedig af citronsorbet, mousserende vin og en spiritus, som piskes eller rystes let, så den bliver luftig og halvfrossen. I denne udgave skiftes vodka ud med Hendrick's Another Gin, som tilfører noter af agurk, rose og orangeblomst.

Den serveres i et lavt glas med agurk og appelsin som pynt.

Vælg en citronsorbet med få ingredienser som citron, sukker og vand, bør stå øverst. Tag sorbeten ud af fryseren fem til ti minutter før, så den er blød nok til at blande sig. Er den stenhård, klumper den i stedet for at gå i ét med prosecco og gin, og drinken bliver grynet frem for cremet.

Traditionelt serveres Sgroppino mellem retter som en frisk pause for ganen eller efter maden i stedet for dessert. Den er let, syrlig og kold og fungerer derfor bedre efter et tungt måltid end som velkomstdrink.

Vi anbefaler, at du serverer Sgroppino med det samme, da den skiller og bliver flydende i løbet af få minutter.